台灣鳳梨釋迦品質穩定且風味絕佳，信義鄉農會在行政院農業委員會農糧署的輔導之下，與國立中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛教授進行產學合作，開發出馬拉桑第八代的限量版「馬拉桑鳳梨釋迦小米風味酒」，期待延續「千年傳統，全新感受」的馬拉桑品牌理念。馬拉桑鳳梨釋迦小米風味酒嚴格採用國產原料，以獨特小米酒釀造技術，結合國產優質白米(台南11號)與特色小米進行釀造，完美融合鳳梨釋迦以提升酒體口感，每瓶富含有半顆鳳梨釋迦之精華，打造出具有類似日本甘口清酒的「台式吟釀」，帶有熱帶水果風味的「吟釀香」。

生產者介紹

信義鄉在台灣有「梅之鄉」的稱號，信義鄉農會於1989年設立食品加工廠，開啟從生鮮農產走向初級加工的階段，並在農產加工產業投入大量資源，結合學術研究單位共同研發，將一顆青梅變化出上百種梅子相關產品。時至2002年，取得全臺第一張民營釀酒證照，2007年將具有ISO22000與HACCP之認證食品加工廠與酒莊合併轉型為「梅子夢工廠」，自2008年以來更是創下年年榮獲行政院農委會評鑑特優級農村酒莊之殊榮。秉持在地原料的限定採用以及嚴謹的加工製程的兩大堅持，除了傳承信義鄉在地傳統釀技術與風味外，命名更以山間居民生活故事為主軸，融入在地文化，讓產品連結信義鄉人文風情，除了受到國人的喜愛外，更是國外遊客指定採購的特色伴手禮。